16 % des actifs du Pays Berry St-Amandois travaillent dans ce secteur et près d’un tiers des exploitations du Cher y est localisé. Le Pays comprend deux bassins distincts :
• un bassin céréalier au nord qui se caractérise par de grandes structures d’exploitation,
• une zone herbagère dans une grande moitié sud à vocation d’élevage.

En agriculture, allier contraintes économiques et écologiques pour préserver la richesse du patrimoine naturel du pays

La principale production est celle des bovins-viande (race allaitante charolaise). Si la tradition dominante est celle d’une zone dite de naisseurs (les animaux sont vendus jeunes pour être engraissés sur d’autres régions), des initiatives de diversification voient le jour afin de réaliser l’embouche des animaux sur place en bénéficiant de l’image de qualité Berry.
D’autres productions animales sont représentées, notamment l’élevage de chèvres laitières et l’élevage de volailles (importante unité d’abattage du groupe DOUX sur la commune du Châtelet). L’élevage des moutons est aussi présent. Enfin, on remarquera la place importante de l’élevage équin et asin et tout particulièrement celle de l’élevage de la race de l’âne Grand Noir du Berry, dont Lignières est le berceau.

L’activité agricole se distingue aussi par des productions de terroir d’appellation contrôlée :
• vignoble AOVDQS de Châteaumeillant : la profession travaille actuellement pour obtenir un classement en AOC,
• vignoble de Venesmes : il s'étend aujourd'hui sur près de 5 hectares, essentiellement en cépage Sauvignon.
• AOC fromages de chèvre : Deux zones d’appellation débordent sur le territoire du Pays: le crottin de Chavignol, le Valençay.

De nombreux producteurs fermiers produisent en dehors de ces zones d’appellation de remarquables produits fermiers (fromages de chèvre ou de vache, miel, viande charolaise...) qu’il est possible d’aller acheter à la ferme. Des marchés à la ferme sont organisés par l’association Vente directe à la ferme : un par mois de mars à novembre. D’autres manifestations ont lieu tout au long de l’année : marchés des quatre saisons à Vesdun, fête de la noix (dernier week-end de novembre), foire aux cucurbitacés à St-Baudel (octobre) et marchés de produits locaux accompagnant certaines manifestations locales (se renseigner auprès des offices de tourisme). L’agrotourisme joue un rôle important de diversification : les agriculteurs vous accueilleront dans leur ferme, gîte, chambre d’hôte, ferme pédagogique, ferme-auberge, pour vous faire découvrir leur savoir-faire et leurs productions authentiques.

La superficie forestière couvre 25 % du Pays, et plusieurs forêts domaniales sont exploitées par l’ONF.

Traditionnellement, les foires aux vins (Vesdun, St-Amand-Montrond, Châteaumeillant) et les foires aux bestiaux (bovins à Châteaumeillant, foire aux moutons à Pâques au Châtelet, foire aux ânes à la Pentecôte à Lignières) rythment les saisons.