La ville de Saint-Amand-Montrond exploitait un abattoir multi-espèces dans des bâtiments anciens 54 rue du 14 Juillet 18200 St-AMAND à destination des bouchers et des éleveurs.

Jusqu'en 1999, les bouchers indépendants abattaient à titre individuel.

Les locaux étant devenus vétustes et inadaptés, la ville de Saint-Amand-Montrond, assistée du cabinet CECIA, a décidé de réaménager les anciens locaux pour y faire l'abattage des animaux, traiter le cinquième quartier et y adjoindre une salle de découpe.

La réhabilitation et l'extension de cet outil ont permis de solliciter la délivrance de l'agrément loco régional.




Le programme général de travaux se décompose ainsi :

• Normalisation de la marche en avant du produit
- Extérieurement, séparation des secteurs propres et souillés.
Création d'un accès particulier pour le secteur souillé.
- Intérieurement : organisation des locaux et des lignes de travail pour marche en avant, sans croisement depuis l'arrivée des animaux vivants jusqu'à l'expédition des produits finis.

• Mise aux normes d'hygiène
- Agencement des locaux avec matériaux adaptés.
- Création de réseaux de captage, d'évacuation des eaux usées et de lavage des sols.
- Création de nouveaux réseaux de production et distribution des utilités (eau froide, chaude, points de lavage, ventilation).
- Création d'une nouvelle installaliton de production (démolition de l'ancienne) et distribution du froid.
- Création d'un SAS d'expédition fermé.
- Traitement des eaux usées par dégrillage et dégraissage.

• Amélioration des conditions de travail
- Installation de réseaux aériens pour travail en suspendu.
- l ligne bovins, travail sur plates-formes.
- l ligne ovins, en réseau bas, travail au sol.
- l ligne partielle porcs, regroupée sur la précédente pour l'éviscération.
Les 2 lignes basses se regroupent sur le réseau haut, par transfert sur allonges, pour le stockage.
- Fourniture et installation de matériel portatif de travail : scie, dépouilleur, etc ...
- Création d'un local coche simplifié, pour le premier traitement.
- Création d'une salle de découpe dem-gros/détail.
- Création d'un local technique regroupant les productions et sources des utilités.

Le montant total des travaux s'est élevé à 4 614 394,80 FF HT.
Ces travaux ont été financés à hauteur de :
- 1 305 000 FF par le Département,
- 1 340 000 par la Région,
- 1 969 394,80 FF par la ville de St-Amand-Montrond
Horaires d'ouverture aux utilisateurs
Du lundi au vendredi : 7h00 - 12h00 et 14h00 - 18h00
Jeudi et vendredi 7h00 - 12h00 et 14h00 - 17h00
Samedi : 16h00 - 17h00


Horaires d'ouverture des frigos
pour enlèvement des viandes
Du lundi au vendredi : 7h00 - 9h00 et 14h00 - 16h00
Samedi : 16h00 - 17h00