LE POIRAT

Placer un fonds de pâte brisée (peut se réaliser également avec une pâte fauilletée) dans un moule à tarte. Y disposer des poires coupées en lamelles. Parsemer de quelques noisettes de beurre et recouvrir le tout d'un "chapeau" de pâte.
Cuire à four moyen jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Déguster froid.

LE SANCIAU

Mélanger deux cuillérées de farine, 2 oeufs, une pincée de sel et du lait de façon à obtenir la texture d'une pâte à crêpe.
Y incorporer deux pommes préalablement coupées en lamelles.
Verser le tout dans une poêle huilée et faire dorer des deux cotés.
Saupoudrer de sucre et déguster froid.